Chiapas es el primer lugar en producción de café cereza a nivel nacional, con una producción en el primer mes de este año de 203 mil 301.46 con un rendimiento de unidad de medida por hectárea de 0.85.

La entidad chiapaneca tiene esta distinción gracias al trabajo de producción en los distritos de Comitán de Domínguez, Motozintla, Palenque, Pichucalco, San Cristóbal de Las Casas, Selva Lacandona, Tapachula, Tonalá Tuxtla Gutiérrez y Villaflores.

En comparación con la producción de hace 10 años, el estado de Chiapas ha perdido un -1.52 por ciento de la superficie sembrada, ya que en el 2011 esta fue de 257 mil 368 hectáreas, mientras que en este año son 253 mil 458 hectáreas de siembra.

Con respecto a la producción por toneladas, sí existe una gran diferencia, ya que en el 2011 ésta fue de 545 mil 937 toneladas mientras que en este 2021 en el mes de enero fue de 203 mil 301 toneladas, es decir -62.76 por ciento por debajo de hace 10 años.

Si es comparada con el año pasado, la situación es similar, ya que, en el 2020, antes de entrada la pandemia por COVID-19, la producción de café cereza en el mes de enero fue de 378 mil 601 toneladas, mientras que en este año solo alcanza los 203 mil 301 toneladas, siendo la diferencia de un -46.30 por ciento al año pasado.

Los estados de la República que le siguen a Chiapas en la producción del café cereza son: Veracruz, Oaxaca, Puebla, Guerrero y el estado de Hidalgo, en este rubro.